O Currículo de Sustentabilidade do Café (CSC) é um documento de referência para atuação em sustentabilidade, baseado na Produção Integrada (PI-Café da EMBRAPA) e de elaboração coletiva com a participação dos serviços de extensão dos principais estados produtores de café do Brasil (EMATER-MG, INCAPER-ES, CATI-SP, EMATER-PR, EMATER-RO), entidades de classe, institutos e organismos de certificação. Os itens de maior importância do CSC foram definidos pela cadeia do café em outro processo participativo chegando-se aos 18 Itens Fundamentais do CSC.

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